Chả giò ngũ sắc giòn rụm thơm ngon

Chả giò ngũ sắc sau khi chiên có màu vàng ruộm, giòn tan với nhiều hương vị hòa quyện là món ăn cuốn hút cho cả nhà.

Chả giò ngũ sắc ngon miệng, dễ thực hiện. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
Chả giò là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Ở mỗi vùng miền, mỗi gia đình lại có cách biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau làm phong phú hơn cho món ăn này. 
vật liệu làm món này gồm:
- 150 g khoai môn.
- 400 g thịt xay.
- 30 g mộc nhĩ.
- Một củ su hào.
- Một củ cà rốt.
- Một củ hành tây.
- 50 g miến.
- Một quả trứng gà.
- Hạt tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.
- Vỏ bánh chả giò.
Cách làm:
- Mộc nhĩ ngâm cho nở, rửa sạch với nước, thái sợi nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ.
- Miến ngâm cho nở, cắt khúc.
- Khoai môn, su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái hoặc dùng dụng cụ nạo thành sợi, trộn cùng với hành tây rồi rưới ít dầu ăn, dùng đũa hoặc tay đảo trộn cho dầu ăn bám đều vào phần rau củ. Dầu ăn có tác dụng như một lớp màng bảo vệ giúp rau củ không tiết ra nước, nhờ thế chả giò sẽ giòn lâu hơn.
- Cho thịt xay, miến, trứng vào trộn cùng phần rau củ trên. Nêm 2 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng muối, một muỗng đường, một muỗng bột ngọt, một muỗng tiêu. Trộn nhẹ tay cho phần vật liệu thấm gia vị.
- Gói chả giò bằng vỏ bánh, cho nhân vừa phải để chả giò khi chiên không bị bung và giòn hơn. Xúc nhân vào giữa miếng bánh tráng, cuộn lại, gập 2 mép cạnh bên vào trong rồi cuốn tròn.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho tuần tự từng cuộn chả vào, chú ý cho nếp gấp xuống dưới chảo để chả không bị bung. Rán chả dưới lửa nhỏ riu riu cho đến khi nhân chín và lớp vỏ chuyển sang màu vàng. Sau đó vớt chả bỏ lên đĩa có kê sẵn giấy thấm dầu.
Chả giò ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, có thể là món khai vị trong các bữa tiệc hay làm món bún chả giò với rau sống đều ngon. 
Lê Hà Ngọc Trâm

Gửi san sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Cút lộn sốt me, món ngon đầu tuần

Chỉ với 30 phút cùng những nguyên liệu giản đơn, bạn đã có ngay món cút lộn sốt me chua chua ngọt ngọt hấp dẫn, hợp khẩu vị của cả gia đình.

Cút lộn sốt me. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
vật liệu:
- 30 quả trứng cút lộn.
- 100 g me chín.
- 200 g đậu phộng rang.
- Rau răm, ớt, tỏi băm
- Nước mắm, đường, bột ngọt.
Cách làm:
- Trứng cút lộn rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ nhẹ nhàng để trứng không bị nát.
- Me ngâm vào một chén nước ấm để khoảng 15 phút rồi nghiền nhuyễn, lọc bỏ xác, lấy nước.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm. Sau đó cho nước me vào, nêm 3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng đường, nửa muỗng  bột ngọt. Có thể gia giảm các gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình sao cho đủ các vị chua, mặn, ngọt vừa ăn.
- Nấu cho nước sốt hơi sệt lại, cho trứng cút lộn vào đảo nhẹ để trứng không nát và thấm gia vị.
- Cho trứng cút và nước sốt ra đĩa, thêm đậu phộng, ớt và rau răm ăn kèm.
Trứng cút lộn sốt me dùng nóng để không bị tanh. Đây sẽ là một món nhấm nháp thú vị cho các cuộc họp mặt gia đình hoặc bạn bè.
Lê Hà Ngọc Trâm

Gửi san sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Tự nấu xúp ngô gà ở nhà

Là một món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, xúp ngô gà được chế biến khá đơn giản. Hôm nào đó gia đình ăn gà luộc, bạn có thể trích một phần để nấu xúp, đổi vị cho cả nhà.
vật liệu
Ngô ngọt, thịt gà (phần đùi hoặc lườn - có nhiều thịt), nấm hương, giò lụa, trứng gà, bột năng (hoặc bột sắn). Gia vị, hạt nêm.

nguyên liệu sau khi sơ chế.
Cách làm
Bước 1. Nấm hương ngâm với nước đun sôi cho nở, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo, bỏ phần cuống, phần tai nấm đem thái sợi chỉ.
Bước 2: Giò lụa thái sợi chỉ, dài khoảng 5 cm.
Bước 3. Luộc gà, lấy nước luộc làm nước nấu xúp.
Bước 4. Thịt gà chín đem xé phay, da gà thái sợi chỉ.
Bước 5: Ngô rửa sạch, đun chung với nước luộc gà. Nước sôi, lần lượt cho thịt gà, giò và nấm hương vào. 
Bước 6: Sau đó đập trứng gà vào nồi nước, vừa nấu vừa đánh trứng tan thành dạng sợi.
Bước 7: Hòa tan bột năng hòa vào bát nước đun sôi để nguội. Đợi trứng trong xoong chín thì đổ bát bột năng vào, quậy đều cho tới khi bột trong xoong đổi màu trong, thành một thứ nước sánh. Thêm nếm gia vị.
Vậy là bạn đã hoàn một món khai vị rất giản đơn, bổ dưỡng và cũng không kém phần cuốn hút. Món này cũng phù hợp với các em bé. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng.

Súp nên ăn nóng. 
Bài và ảnh: Hà Nhung

Gửi chia sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Dân dã canh sâm đất nấu xương

Cây sâm đất là loại rau có vị thuốc, dùng để bồi bổ cho cơ thể suy nhược, bệnh ra nhiều mồ hôi. 
vật liệu: 1 bó rau sâm đất, 200 g xương, ớt, hành, gia vị khác.

Món canh đến từ loại rau dân dã, ngọt mát. Ảnh: Hội An.
Rau sâm chọn lá tươi, non, rửa sạch và để ráo nước. Thịt nạc rửa sạch, ướp với muối, hạt nêm, đường, hành, tiêu, tỏi khoảng mươi phút cho thật thấm gia vị.
Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn, cho thịt vào đảo đều để săn lại, chín, dậy hương thơm thì thêm nước dùng. Nước sôi cho rau sâm vào, nấu chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh rau sâm chế biến giản đơn, mau chóng lại mang lại hương vị lạ, vị ngọt thơm của thịt nạc kết hợp vị chua dịu đặc trưng của sâm đất, ăn một lần là nhớ mãi.
Rau sâm cùng với rau sam, rau dền cơm, rau ngót, mồng tơi... là những loại rau dân dã làm nên hương vị khó quên của những bát canh quê nhà. 
Hội An

Gửi san sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

5 nhà hàng Sài Gòn được khách Tây yêu thích

khách tham quan không chỉ ưa chọn diện mạo Pháp của La Villa, hương vị Ấn của Baba's Kitchen, dịch vụ kiểu Nhật của Pizza 4P's, mà còn thích mê món Việt của nhà hàng Five Oysters và quán cóc The Lunch Lady.
Đây đều là những nhà hàng nằm trong danh sách do du khách bầu chọn trên trang du lịch TripAdvisor.
1. Nhà hàng Pháp La Villa
Toạ lạc tại khu vực Thảo Điền (quận 2), La Villa có không gian thoáng đãng và yên lặng với khu vực ăn trong nhà và sân vườn. Tuy giá đồ ăn ở đây hơi cao mặc dù vậy La Villa là điểm đến yêu thích của giới sành ăn, những ai yêu thích nét tinh tế của ẩm thực Pháp. Chủ nhà hàng kiêm đầu bếp và nhân viên phục vụ ở đây là một đôi vợ chồng người Pháp. Theo như anh chủ Thierry chia sẻ, họ muốn đem lại sự phải lòng tuyệt đối cho thực khách bằng cách kiểm tra sâu sát mọi khâu.

Không gian sân vườn của nhà hàng Pháp La Villa.
2. Nhà hàng Baba's Kitchen
Không tĩnh lặng như La Villa, nhà hàng Baba's Kitchen nằm ngay trên con phố Bùi Viện sầm uất với thực đơn Đậm đà hương vị Ấn. Điểm cộng đầu tiên mà khách du lịch bầu chọn cho Baba's Kitchen là xì tai phục vụ thân thiện. Ngoài tiếng mẹ đẻ, nhân viên người Ấn có thể giao tiếp được tiếng Anh và tiếng Việt. Nếu là giáo đồ của các món cay và cari, bạn đừng nên cho qua Baba's Kitchen. đặc biệt, thực khách còn được thưởng thức món bánh Kheer Pudding tráng miệng (miễn phí). Đây là một loại pudding gạo truyền thống của Ấn Độ đựng trong chén bạc nhỏ, nửa giống cháo nửa giống yogurt và có vị khá lạ miệng.

thực đơn các món ăn Ấn Độ tại nhà hàng Baba's Kitchen.
3. Nhà hàng Pizza 4P's
Nằm trong con hẻm nhỏ của khu phố Nhật, trên đường Lê Thánh Tôn (quận 1), Pizza 4P's thường được thực khách đặt kín bàn quanh năm. Thông điệp và phong cách phục vụ ở đây là mang đến 'sự ngạc nhiên và vui vẻ' cho mọi người. do vậy, chất lượng đồ ăn, dịch vụ và không gian của nhà hàng đều được chỉn chu kỹ lưỡng. Nếu muốn tận hưởng các món Pizza style Nhật tại đây, bạn đừng quên đặt bàn trước.

Pizza 4P's có không gian sang trọng.
4. Nhà hàng Five Oysters
Five Oysters được cộng đồng Việt kiều sinh sống tại TP HCM và khách Tây du lịch bình chọn là nhà hàng Việt ngon nhất phố Tây. Toạ lạc tại số 234 Bùi Viện (quận 1), Five Oysters chuyên phục vụ các món hải sản và món ăn dân tộc. Theo như ông chủ người Việt, hải sản ở đây được mang trực tiếp từ miền biển quê ông nên có độ tươi ngon hơn hẳn. Bún gạo Sài Gòn là một trong những món đặc điểm tại đây. Ngoài đồ ăn ngon, Five Oysters còn có mức giá khá phải chăng: bia hơi Sài Gòn 10.000 đồng một ly và hàu Pháp khuyến mãi cuối tuần 10.000 đồng mỗi con, ăn cùng mù tạc hoặc tabasco. 

Ngoài món ăn ngon, Five Oysters còn có mức giá phải chăng.
5. Quán ăn The Lunch Lady
Chỉ là một quán cóc nhỏ nằm ở khu Thị Nghè, gần kênh Nhiêu Lộc, nhưngThe Lunch Lady lại khá nổi danh. Quán trông bình thường như các quán vỉa hè khác ở Sài Gòn, chỉ hơn ở menu được biến hóa thường hay, mỗi ngàtrang phục vụ một món bún khác nhau (bún bò, bún riêu, bún mắm, hủ tiếu, mì Quảng... ). Đồ ăn không quá đặc sắc thế nhưng hợp khẩu vị khách Tây. Nhiều du khách tiết lộ, nụ cười thân thiện của cô chủ quán có mặt trên nhiều sách ảnh chính là điểm hấp dẫn họ tới The Lunch Lady.

du khách Tây rất quý cô chủ quán dễ mến của The Lunch Lady.
Thu Ngân

Gửi san sớt câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Ăn trưa tại nhà hàng Bia Đỏ

bên cạnh những món cao lương mỹ vị, nhà hàng có thêm những món ăn tưởng như rất mực dung dị nhưng lại bất ngờ lôi cuốn được sự quan tâm của khách hàng.

Nhà hàng Bia đỏ.
Đó là những suất cơm trưa dành cho văn phòng với các món ăn thường ngày như cơm canh, rau, cá, thịt... Với tài nghệ của các đầu bếp, các món ăn giản đơn trở nên thực sự lôi cuốn, phù hợp với khẩu vị nhiều người. Hơn thế, với lượng chất vừa đủ có trong suất ăn, nhà hàng Bia Đỏ giúp thực khách ăn ngon miệng mà không sợ béo.

Canh mướp đắng nhồi thịt.
Chủ đạo trong mỗi suất ăn trưa giá 25.000 đồng gồm cơm trắng, món mặn, món xào, canh Hơn nữa nhà hàng còn chiêu đãi không tính tiền món rau xanh tươi giòn và hoa quả, đảm bảo lượng vitamin cần thiết cho bữa ăn. Với thức ăn mặn, xào và canh, bạn có thể chọn trong thực đơn bất kỳ món mình thích với giá không đổi.
Khách đến Bia Đỏ không chỉ tận hưởng những cốc bia tươi đỏ óng, sóng sánh như mật ngọt cùng những món ăn đặc sản Âu, Á, họ còn tới đây để được dùng bữa trưa theo kiểu cơm quê lên phố, đơn giản mà ngon miệng. Với không gian rộng thoáng nằm ngay mặt tiền phố lớn cùng thực đơn đa dạng tới hơn 300 món, bạn sẽ thoả sức chọn lựa những món ăn mình muốn.

Hạt sen xào thịt.
Ngoài những món truyền thống còn có những món ăn nhiều dinh dưỡng như mực hấp tiêu xanh, thịt hầm khoai môn, bò hầm bia đỏ được chế biến theo công thức đặc biệt, đẹp mắt, lôi cuốn mà lại ít dầu mỡ.
Tới đây, bạn có thể dùng cơm trắng dẻo ngon với cá kho tộ vừa thơm vừa bùi, món rau muống luộc dầm sấu đá mát dịu, cùng những trái cà pháo trắng muốt, giòn tan. Hay cũng có thể đổi món bằng bát canh cua đồng, thơm ngọt vàng óng gạch, đĩa đậu tẩm hành ngầy ngậy hay vài con cá rô rán giòn cùng các món xào.
Với hàng chục món ngon không thể kể hết bạn sẽ thoả sức chọn cho mình, mỗi bữa một vài món đồng nội thật thu hút về khẩu vị, không tốn kém mà lại thực sự có lợi cho sức khoẻ.

Món canh cá.
Được biết, cạnh bên những bữa cơm trưa hợp lý, nhà hàng Bia Đỏ còn có đủ các món ngon đặc sản của cả 3 miền như cháo, phở, xúp, cari dành cho những người có nhu cầu đổi khẩu vị bằng những món ăn nhẹ.

Món bầu xào tôm.
Nhà Hàng Bia Đỏ 1: 187 Nguyễn Văn Trỗi , phường 10, quận Phú Nhuận, TP HCM.  
Điện thoại: 08 9973195
Nhà Hàng Bia Đỏ 2: 97 Mã Mây, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Điện thoại: 04 8260247
Quán Nướng Thạch Sanh, 335 Lê Văn Sỹ, phường 1, quận Tân Bình, TP HCM.  
Điện thoại: 08 9910600
Nguyễn Hương

Nguồn Internet

Xem chi tiết »

Khám phá New Jersey

Cùng dạo bước trên những con đường mòn ở New Jersey, Mỹ để nhìn ngắm thiên nhiên tươi đẹp nơi đây qua những hình ảnh đăng tải trên New York Times.

đừng quên dạo qua hồ Ramapo để chiêm ngưỡng cảnh đẹp.

Bạn có thể trèo lên thăm tòa lâu đài bỏ hoang Foxcroft. Tòa nhà này được xây dựng từ năm 1910 và bắt đầu bị thiệt hại vào năm 1950.  

Đạp xe trên con đường mòn trong rừng.

Tại Công viên Cattus có trung tâm nghiên cứu môi trường Cooper, nơi giúp bạn tìm hiểu các thông tin cần thiết trước khi tham dự hành trình.

Con đường băng qua đảo Cattus dễ đi và có nhiều cảnh đẹp. Bạn có thể ngắm được vịnh Silver.

khách tham quan rảo bước trên con đường mòn gần Toms River ở khu Ocean.

hành trình thú vị chinh phục thiên nhiên.

cảnh đẹp ở công viên Wells Mills, cách phía nam đảo Cattus khoảng 22 km.
N.H.
 

Nguồn Internet

Xem chi tiết »